TORTA DE SORVETE

A Páscoa chegando, o dinheiro indo embora com a compra de agradinhos, vida corrida. Precisamos ser econômicos e práticos.

Uma dica barata e rápida para a sobremesa do Domingo de Páscoa e que não requer prática, apenas disposição:

Torta de Sorvete!

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 lata de leite

01 lata de creme de leite, sem soro

03 ovos (separar as gemas das claras)

18 colheres de água

08 colheres (sopa) de achocolatado em pó

01 colher de margarina

06 colheres (sopa) de açucar.

Modo de Preparo:

Caramelize com açúcar uma forma (pode ser de buraco central, tipo 'pudim', ou retangular, tipo 'pão'). Separe.

Numa panela, faça uma calda de chocolate, acrescentando o achocolatado e margarina juntos. Quando começar a dissolver, acrescente água aos poucos, até dar o ponto (cobertura de bolo). Derrame a calda sobre o caramelo e leve ao congelador por 1 hora.

Creme:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite frio (preferencialmente integral) e as 3 gemas. Assim que ferver, retire do fogo e deixe esfriar (ficará mole mesmo).

Bata as claras em neve. Adicione 4 colheres de açúcar, uma a uma, sempre batendo. Bata mais um pouco e misture as claras em neve, delicadamente, ao creme já frio. Misture levemente o creme de leite.

Despeje na forma caramelizada o leve congelar. 

Na hora de servir, passe uma faca em volta e vire no prato. Talvez seja necessário dar uma leve aquecida (chama do fogão), para soltar da forma.

Já servido, poderá ser decorado com raspas de chocolate, calda, ou ainda polvilhar com chocolate em pó.

Bon appétit!

Cuca Colonial

A melhor receita que já fiz de cuca colonial, pela qual já fui muito elogiado:

CUCA ALEMÃ

INGREDIENTES PARA A MASSA:
1 kg de farinha de trigo.

4 col. de fermento granulado.

500ml de leite morno

6 ovos

1 col. de sopa (rasa) de sal

200gr de açucar

1 pitada de noz-moscada

1 copo americano de óleo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO (Banana com canela):
6 bananas caturra em cubos
1 lata de leite condensado
Canela em pó
Açúcar para caramelar

INGREDIENTES PARA A FAROFA:
500gr de farinha

500gr de açúcar cristal

1 ovo

250gr de margarina (forno e fogão)

MODO DE PREPARO:

Caramele o açúcar, coloque a banana em cubos, o leite condensado e faça um creme. Coloque a canela em pó. Deixe esfriar.

Faça a farofa, misturando todos os ingredientes. Pode ser dado o ponto com mais farinha ou mais margarina. Reserve.

No copo do liquidificador, coloque o leite (que não pode estar mais do que morno), ovos, óleo, sal, açúcar e fermento. Bata até tornar homogêneo.

Derrame sobre a farinha e a noz-moscada (em uma bacia grande) e misture tudo. Bater até a massa começar a desgrudar do fundo da bacia.

Deixe a massa descansar por 60 min.. Separe em 6 formas (tamanho de pão) ou em 2 assadeiras (grandes).

Quando a massa tiver dobrado de tamanho, coloque as uvas cuidadosamente sobre a massa enquanto é feito o recheio (a escolha).

Sobre as uvas, também cuidadosamente, vá derramando a farofa de maneira que cubra toda a cuca.

Aqueça o forno em 250º e asse por 40min. No caso de utilizar forno elétrico, ligue o dourador somente nos últimos 5min.